Produits

Il s’agit d’une plante à la fois nouvelle et ancienne qui a toujours existé à l’état sauvage dans les climats nordiques. C’est pourquoi elle se porte si bien dans le Témiscamingue. On l’a trouvée à l’état sauvage dans toutes les provinces du Canada, à l’exception de la Colombie-Britannique. Le programme fruitier de l’Université de la Saskatchewan a sélectionné différentes variétés à partir de plantes du Japon et de la Russie. Il a fallu près de vingt ans pour obtenir de bonnes baies comestibles. Nous avons maintenant des variétés de haskap plus sucrées, plus juteuses et plus faciles à cueillir. Ces produits se trouvent ici même, dans le Nord !

Les baies sont oblongues, violettes à l’extérieur et d’un riche cramoisi à l’intérieur lorsqu’elles sont mûres. Les buissons poussent à une hauteur de quatre à six pieds et atteignent leur pleine production au bout de sept à dix ans. En raison de ses bienfaits nutritionnels et de sa forte teneur en antioxydants, cette nouvelle culture est appelée à devenir le prochain super-fruit au Canada et dans le monde.

Les haskaps sont des fruits au goût prononcé qui ajoutent une saveur unique lorsqu’ils sont ajoutés à des aliments sucrés ou salés. Lorsqu’ils sont cueillis frais, ils peuvent être consommés immédiatement, puis réfrigérés. Nous aimons les manger frais avec des produits laitiers : crème glacée, yogourt, crème. Nous les utilisons également comme garniture pour les salades, les sandwichs, les wraps et les céréales. Une fois congelés, ils sont tout aussi polyvalents. Ajoutez-les aux smoothies, au yaourt, aux flocons d’avoine et à la crème glacée. Vous pouvez aussi les utiliser dans vos pâtisseries, comme les muffins, les croustillants, les gâteaux et les tartes.